Quelle cocotte en fonte choisir
Taille, émail ou fonte brute, couvercle, poids et prix relevés le 2 septembre 2026 : trois cocottes rondes de 24 cm comparées sur fiches et prix relevés.
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Chapitre IVUstensiles de cuisine
Cocottes, couteaux, poêles : ce qu'il faut acheter une fois, et garder trente ans.
Culotter une poêle en acier carbone
Laver la cire, chauffer une huile fine jusqu'à la fumée, essuyer, recommencer : la méthode des fabricants français, et pourquoi la poêle noircit.
Les 3 couteaux indispensables
Office de 8 cm, chef de 20 cm, couteau à pain : aciers, duretés HRC et prix relevés le 2 septembre 2026 chez trois fabricants, et ce qui reste en vitrine.